遇上雾霾天气，那难以摆脱的雾蒙蒙不仅影响心情，最重要的是影响着空气质量，从而直接导致呼吸系统的疾病。抗击雾霾要多管齐下，除了注意减少出行，注意饮食起居，饮食上也要相应做一下调整。
除了推荐大家多喝水，还要多吃些清肺、排毒的食物，多吃些新鲜蔬菜和水果，可以补充多种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。通过调整饮食由内而外地调理身体，抵御雾霾的伤害。其中味甘性平的银耳是最佳排毒食材之一，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。此外，银耳富有天然植物性胶质，是极好的润肤食品。银耳多用来煲汤，雾霾的天气里最适合喝汤啦，不仅可以暖心暖胃，更可以赶走体内沉积的雾霾颗粒物，为身体减轻负担。
汤中的南北杏也是煲汤的好材料，可能有朋友会分不清楚，其实很好辨认，一般北杏仁都是不脱皮的，而且微微发苦，而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的功效。北杏仁有止咳平喘的功效，但同时具有一定毒性，所以每次使用要控制在10克之内，以免过量食用而中毒。
一、材料
主料：猪腱子肉100g、银耳1朵
配料：南杏仁20g、北杏仁6g
调料：盐1茶匙
二、准备
南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡;
三、做法
1. 猪腱肉洗净，切成大块;
2. 泡发的银耳撕成小块备用;
3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。
4. 加入银耳;
5. 再加入南北杏;
6. 加入足量水;
7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时; 程序结束后，加入盐调味即可食用。
8、这样就完成了这道清肺美食啦!
Nicole心得分享：
1、在煲汤之前，瘦肉提前焯烫了一下，这样可以去除肉的部分油脂，再加上银耳和南北杏的融合，比较清淡，适合晚餐喝，以免胃肠接受不了太油腻的东西。
2. 南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到;
3. 北杏仁一定要注意控制食用量;
4. 猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替;
5. 银耳泡发后使用。
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