“盐、胡椒、蒜头、柠檬”是典型的地中海式海鲜调味搭配，相比于中国人的葱姜蒜酒去腥，这种地中海式海鲜调味似乎更加清新，更能保持海鲜的原汁原味。而用烤箱来烤鱼，也与中国人一般的蒸鱼习惯不同，惊喜地发现烤出来的鱼肉会更干身、鲜嫩，由柠檬、胡椒带来的清新口味，不但完成了去腥的功能，更是很好地提鲜。唇齿之间的清新鲜嫩，让人惊喜万分!
准备食材
马铃薯：1大颗、鲈鱼：1条、蒜头：1瓣、柠檬：1颗、黑胡椒：适量、盐：适量、油：适量、香菜：1小把
制作过程
1、 鲈鱼洗干净，用厨房纸巾吸干水。
2、在鲈鱼的两面均划两刀，并抹上食用油。
3、撒上盐和黑胡椒粉，并抹匀。
4、在鱼肚里塞进香菜、柠檬片、蒜片。
5、马铃薯不用削皮，洗干净，切片。
6、放到锅里水煮至半熟，再取出冷水冲洗。
7、放入大碗，用盐、黑胡椒，以及刨下来的柠檬皮切碎，再倒入适量的食用油，拌匀。
8、在盘子上抹上一层油防止粘底。马铃薯一片片地叠放铺排在盘底，鱼放在马铃薯上。同时将香菜、柠檬片也均匀摆盘。
9、烤箱预热200℃，放进烤箱烘烤20—30分钟。
10、佳肴完成!
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