1、推荐菜品：金瓜辽参三宝丝
搭配：唯侬干白葡萄酒Sec de Rayne Vigneau
此款干白具有非常优美的木质味，香气优美复杂，葡萄的果香被很好地保留在酒内，酸甜平衡度十分出色。海鲜一般配酸度高，优雅的白葡萄酒。但考虑到鲁菜烹制葱烧海参的特点是海参味道不重，但有浓稠的汤汁，带有一点甜感。搭配体格饱满圆润的葡萄酒，比如粉红酒，南澳的霞多丽，没有太多香辛料，果香成熟，酸度柔和，跟肉质感和弹性软糯的海参是配的。
2、露水湖法式鹅肝
搭配：克里斯庄园罗纳河谷老树干红 Domaine de Cristia Cotes-du-Rhone Rouge Vieilles Vignes
此菜品是创意适合中式口味的鹅肝，配有苹果汁和蓝莓汁食用。鹅肝既可以冷吃，也可以热吃。鹅肝本身就奇鲜无比，加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，有一股特别诱人的香味，这种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在。 搭配深红石榴色伴随黑色浆果及野香草的浓烈香气，入口强劲且优雅的层次感冲击着味蕾，能充分感受红色果实的芬芳馥郁，酒体饱满，且余韵悠长。酸解腥，涩去腻，甜去咸。
3、推荐菜品：百蜜肚仁爆元宝
搭配：百乐干白 DOMAINE DE PELLEHAUT BLANC
入口后柑橘类水果的味道，能够感觉到显著地平衡感与新鲜清凉感。最佳配餐葡萄酒是全干白葡萄酒。果酸是干白的主要成分，可以说是高档葡萄酒的“骨干”，其 P H值与人体的胃酸十分接近，这也是干白被称为“佐餐酒”、“开胃酒”的原因，酸度不够的干白是有缺憾的;同时，果酸具有杀菌和去腥的作用。
4、推荐菜品：北京烤鸭
北京烤鸭味道比较重，跟单宁含量比较高的红葡萄酒搭配是比较好的。并且烤鸭可能有一些脂肪，单宁含量高一点会平衡烤鸭的脂肪。混合了的浆果，李子，鲜花的清香和淡淡的香草及百里香的味道。口感复杂，有红莓，梅仁，樱桃，花儿的柔软感觉。温和的单宁和微微的酸度，回味悠长。
搭配：俏石酒园丘比特之箭黑皮诺干红 Wild Rock Cupids Arrow Pinot Noir
侍酒师：王杰明
具有ISG(国际侍酒师协会)资格认证的他有着近10年的五星级酒店工作经验+2年的米其林餐厅的工作经验，现任北京EAST东方红酒窖有限公司首席侍酒师。
行政主厨：李志勇